Galvanizli Çelik Gıda Konteynerlerinde Tehlike Oluşturur

Galvanizli çeliklerin özellikleri ve potansiyel tehlikeleri

Galvanizli çelik, çinko katmanı ile kaplanmış sıradan çelikten oluşur.Bu çinko kaplama hem koroziv unsurlara karşı fiziksel bir bariyer hem de kazıklandığında bile elektrokimyasal koruma sağlar.İronik olarak, bu koruyucu özellikler malzemenin gıda ile temas etmesi durumunda sorumluluk haline gelir.

Çinko ve Yiyecekler Arasındaki Kimyasal Reaksiyon

Yüksek asitli veya alkalili gıdalar, örneğin turşu ürünleri, meyve suyu veya sirke, çinko kaplamalarıyla kimyasal olarak reaksiyona girebilir.Asitli maddeler (asetik veya sitrik asit gibi) veya alkali bileşikler çinko tabakasıyla temas ettiğindeZenkle kirlenmiş gıdaların kronik tüketimi mide bulantısı, kusma, karın ağrısı gibi ifadelerle zenk zehirlenmesine neden olabilir.ve ağır vakalarda, nörolojik bozukluk.

Gıda kapları malzemeleri için seçim kriterleri

• Kimyasal istikrar:Zararlı maddelerin salınmasına neden olabilecek gıda bileşenleriyle reaksiyona direnç
• Korozyona dayanıklılık:Asitlere, bazlara ve tuzlara maruz kalmaya dayanıklılık, bozulmadan
• Zehirli olmayan:Sağlığı tehlikeye atabilecek tehlikeli maddelerin tamamen yokluğu
• Temizlenebilirlik:Bakterilerin büyümesine karşı dirençli ve iyi bir sanitasyon sağlayan pürüzsüz yüzeyler

Gıda kapları için alternatif malzemeler

• Paslanmaz çelik:Üstün korozyon direnci ve kimyasal istikrar sağlar, bu da gıda ile temas için idealdir
• Gıda kalitesi plastikler:Gıda ambalajı ve depolaması için sıkı güvenlik standartlarına uyan özel formüle edilmiş polimerler
• Cam:Gıda bileşenlerine karşı kimyasal inertliği korurken kolay sterilizasyon sağlar
• Seramik:Yüksek sıcaklıkta pişirilmiş kil ürünleri mükemmel korozyon direnci ve gıda hizmeti için güvenlik göstermektedir

Sonuçlar

Galvanizli çelik endüstriyel korozyon korumasında üstünlük sağlasa da, asidik veya alkali gıdalarla reaksiyona girme potansiyeli tehlikeli çinko iyonları salıvererek gıda kapları için uygun değildir.Gıda güvenliği ve halk sağlığı için paslanmaz çelik gibi malzemelerin seçilmesi gerekmektedir., gıda sınıfı plastikler, camlar veya sert gıda güvenliği standartlarına uygun seramikler.