Ο γαλβανισμένος χάλυβας εγκυμονεί κινδύνους σε δοχεία τροφίμων

Ιδιότητες και πιθανοί κίνδυνοι του γαλβανισμένου χάλυβα

Ο γαλβανισμένος χάλυβας αποτελείται από κοινό χάλυβα επικαλυμμένο με στρώμα ψευδαργύρου.Αυτή η επιχρίστωση ψευδαργύρου χρησιμεύει τόσο ως φυσικό φράγμα κατά των διαβρωτικών στοιχείων όσο και ως ηλεκτροχημική προστασία, ακόμη και όταν γρατζουνίζεταιΗ ειρωνεία είναι ότι αυτές οι ιδιαιτερότητες προστασίας γίνονται προβλήματα όταν το υλικό έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα.

Η Χημική Αντίδραση μεταξύ Ζινκ και Τροφίμων

Τα τρόφιμα με υψηλή οξύτητα ή αλκαλικότητα, όπως τα ακινητοποιημένα είδη, οι χυμοί φρούτων ή το ξύδι, μπορούν να αντιδράσουν χημικά με επιχρίσεις ψευδαργύρου.Όταν οξείες ουσίες (όπως οξικό ή κιτρικό οξύ) ή αλκαλικές ενώσεις έρχονται σε επαφή με το στρώμα ψευδαργύρουΗ χρόνια κατανάλωση τροφίμων που είναι μολυσμένα με ψευδάργυρο μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από ψευδάργυρο, που εκδηλώνεται ως ναυτία, έμετος, κοιλιακό πόνο,και σε σοβαρές περιπτώσεις, νευρολογική βλάβη.

Κριτήρια επιλογής υλικών δοχείων τροφίμων

• Χημική σταθερότητα:Αντίσταση σε αντιδράσεις με συστατικά τροφίμων που ενδέχεται να απελευθερώσουν επιβλαβείς ουσίες
• Αντίσταση στη διάβρωση:Ικανότητα αντοχής στην έκθεση σε οξέα, βάσεις και άλατα χωρίς υποβάθμιση
• Μη τοξικότητα:Πλήρης απουσία επικίνδυνων ουσιών που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία
• Καθαρίσιμη:Λιπαρές επιφάνειες που αντιστέκονται στην ανάπτυξη βακτηρίων και επιτρέπουν πλήρη αποχέτευση

Εναλλακτικά υλικά για δοχεία τροφίμων

• Άξονα από ανοξείδωτο χάλυβαΠροσφέρει ανώτερη αντοχή στη διάβρωση και χημική σταθερότητα, καθιστώντας το ιδανικό για επαφή με τρόφιμα
• Πλαστικά διατροφικής ποιότητας:Ειδικά παρασκευασμένα πολυμερή που πληρούν αυστηρά πρότυπα ασφάλειας για συσκευασία και αποθήκευση τροφίμων
• Γυαλί:Διατηρεί χημική αδράνεια κατά των συστατικών τροφίμων, επιτρέποντας την εύκολη αποστείρωση
• Κηραμικά:Προϊόντα από πηλό υψηλής θερμοκρασίας που αποδεικνύουν εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση και ασφάλεια για την τροφική διατροφή

Συμπεράσματα

Ενώ ο γαλβανισμένος χάλυβας υπερέχει στην προστασία από τη βιομηχανική διάβρωση, η ικανότητά του να αντιδρά με όξινα ή αλκαλικά τρόφιμα – απελευθερώνοντας επικίνδυνα ιόντα ψευδαργύρου – τον καθιστά ακατάλληλο για δοχεία τροφίμων.Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της δημόσιας υγείας απαιτεί την επιλογή υλικών όπως το ανοξείδωτο χάλυβα, πλαστικών τροφίμων, γυαλιού ή κεραμικής που συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.