Сцинкованная сталь представляет опасность для пищевых контейнеров

Свойства и потенциальные опасности оцинкованной стали

Оцинкованная сталь состоит из обычной стали, покрытой слоем цинка.Это цинковое покрытие служит как физическим барьером от коррозионных элементов, так и обеспечивает электрохимическую защиту даже при царапинах.По иронии судьбы, эти защитные свойства становятся невыгодными, когда материал вступает в контакт с пищей.

Химическая реакция цинка и пищи

Продукты с высокой кислотностью или щелочностью, такие как маринованные продукты, фруктовые соки или уксус, могут химически реагировать с покрытиями цинка.Когда кислотные вещества (например, уксусная или лимонная кислота) или щелочные соединения вступают в контакт со слоем цинкаХроническое употребление загрязненных цинком продуктов может привести к отравлению цинком, проявляющемуся в виде тошноты, рвоты, боли в животе,и в тяжелых случаяхНеврологическое нарушение.

Критерии отбора материалов для пищевых контейнеров

• Химическая устойчивость:Устойчивость к реакциям с компонентами пищевых продуктов, которые могут выделять вредные вещества
• Устойчивость к коррозии:Способность выдерживать воздействие кислот, оснований и солей без деградации
• Нетоксичность:Полное отсутствие опасных веществ, которые могут угрожать здоровью
• Прочищаемость:Гладкие поверхности, устойчивые к росту бактерий и обеспечивающие тщательную санитарию

Альтернативные материалы для емкостей для пищевых продуктов

• Нержавеющая сталь:Предлагает превосходную коррозионную стойкость и химическую устойчивость, что делает его идеальным для контакта с пищей
• Пищевые пластмассы:Специально разработанные полимеры, отвечающие строгим стандартам безопасности для упаковки и хранения пищевых продуктов
• Стекло:Сохраняет химическую инертность против компонентов пищевых продуктов, позволяя легко стерилизовать
• Керамика:Продукты из глины на высоком огне, демонстрирующие отличную коррозионную устойчивость и безопасность для пищевых продуктов

Заключение

В то время как оцинкованная сталь превосходит промышленную коррозионную защиту, ее потенциал для реакции с кислыми или щелочными продуктами питания, высвобождающими опасные ионы цинка, делает ее непригодной для емкостей для пищевых продуктов.Обеспечение безопасности пищевых продуктов и общественного здоровья требует выбора материалов, таких как нержавеющая сталь, пластмассы пищевого качества, стекло или керамика, которые соответствуют строгим стандартам безопасности пищевых продуктов.